民以食為天，我們作為人口大國，餐飲業(yè)發(fā)展經(jīng)久不息，但是面對越來越多的餐飲商家，一些系列的問題也隨之出現(xiàn)，比如說，有居民舉報家里附近油煙大的商家污染空氣，油煙會隨著風沾在自家洗好的衣服上。因此城市環(huán)境監(jiān)管部門也一直在執(zhí)法檢測油煙，從傳統(tǒng)的委托第三方公司進行檢測，到使用便攜式油煙檢測儀現(xiàn)場檢測，再到推行油煙在線監(jiān)測設備和油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)，可以看出油煙在線監(jiān)測發(fā)展勢在必行。

如何實現(xiàn)油煙在線監(jiān)測?簡單來說，油煙在線監(jiān)測包括油煙在線監(jiān)測設備與油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)，將油煙在線監(jiān)測設備安裝在餐飲單位油煙凈化器后方，配置完成后，設備會將數(shù)據(jù)傳輸?shù)较到y(tǒng)，通過電腦、手機訪問系統(tǒng)，就可實現(xiàn)油煙在線監(jiān)測。

油煙在線監(jiān)測發(fā)展趨勢，從2011年開始油煙在線監(jiān)測的應用，至今也有近10年了，隨著各項技術(shù)的成熟，在相關政策的推動下，各地紛紛開展油煙在線監(jiān)測的試點工作。近幾年來，網(wǎng)上關于油煙在線監(jiān)測的招標信息層出不窮，形勢一片火熱。有業(yè)內(nèi)人士分析，將來凡是達到一定規(guī)模的餐館，安裝油煙在線監(jiān)測設備可能會成為餐館標配。

油煙在線監(jiān)測安裝對象，目前大部分地區(qū)的政策主要針對的是大型餐飲單位，以及被居民投訴較頻繁的中小型餐飲單位。少部分地區(qū)是強制要求區(qū)域內(nèi)所有餐飲單位都安裝。

油煙在線監(jiān)測誰出錢安裝，一般有三種情況：政府出資、餐飲單位自費、政府補貼一部分。

實現(xiàn)油煙在線監(jiān)測面臨的難題，前期設備的安裝成本較高，商家已經(jīng)自費安裝了油煙凈化設施了，再加上油煙在線監(jiān)測設備的話經(jīng)營壓力會比較大，并且裝上油煙在線監(jiān)測設備等于給自己戴上緊箍，如果還要餐飲單位自己掏錢，餐飲商家肯定不會愿意，這項工作很難推廣下去。

雖然現(xiàn)在油煙在線檢測發(fā)展勢在必行，監(jiān)管方式也逐步升級，解決了以往監(jiān)管中存在的許多漏洞，有效地改善了城市空氣質(zhì)量，但是這項工作的推廣也需要各個商家的配合，可是商家卻面臨安裝油煙在線監(jiān)測，不僅是一筆不菲的經(jīng)濟支出，還要面臨油煙實時監(jiān)測的壓力，這就導致了發(fā)展油煙在線監(jiān)測的發(fā)展困難，只有妥善解決這些矛盾，油煙在線監(jiān)測才能得到足夠的發(fā)展。